Unser Winzersekt ist nach traditioneller Methode von Anfang bis Ende handgemacht. Es beginnt mit schonendem Pressen der Ganztrauben für den Grundwein. Dadurch verhindern wir die Extraktion von Farbe und Gerbstoff und erhalten die frische Eleganz. Anschliessend vereinen sich in der Assemblage Pinot noir und Chardonnay aus verschiedenen Jahrgängen zur Reifung auf der Flasche. Das Flaschenlager beträgt 40 Monate und lässt somit genug Zeit zur Entstehung der feinen Aromatik. Dabei entstehen Noten von Haselnuss und Brioche, welche zum Zeitpunkt des degorgierens im Einklang mit fruchtig/floralen Noten stehen. In unserem Fall extra Brut, zum trockenem Genuss wenn es etwas zum feiern gibt.